domingo, 24 de marzo de 2013

Cookies de chocolate, ñam,ñam


Hace ya muchos meses os enseñé la receta de las cookies. Hace un montón. En junio del año pasado...
 
Y desde entonces no las había vuelto a hacer. Cosa rara porque están espectaculares. O quizá precisamente por ello, porque están taaaan buenas que a esas es a una de las pocas galletas que no puedo resistirme y que si hay en casa, me como sin poder evitarlo... Y son ciertamente una bomba... Muy ricas, pero una bomba :-)


Este finde íbamos a quedar con unos amigos y aunque ya sé que se pirran por las galletas de mantequilla decoradas, como lleva tanto tiempo hacerlas y ya no lo tenía, pensé que estas tampoco iban a disgustarles...

Aunque ya os di la receta muy bien explicada en su día (pinchad aquí) hoy quiero recordarla y daros algún otro truqui para que os salgan de diez :-)
 
Esta vez las he hecho con chocolate negro, más que nada por variar y porque en las fotos quedan mejor. Son más fotogénicas, jajaja.
 
Son muy sencillas y se hacen rápido porque no necesitan ni reposo ni nada extra.

Y están... ¡¡¡riquísimas!!!


 Ingredientes
 
- 125 g mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g azúcar blanca
- 125 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 5 g sal
- Chips de chocolante



Elaboración

Empezamos precalentando el horno a 180º para que no se nos olvide y nos haga perder tiempo.

Llevamos la mantequilla a punto pomada con la batidora.

Incorporamos los dos tipos de azúcar e integramos bien.

Añadimos el huevo a medio batir, mezclamos y a continuación, la cucharadita de extracto de vainilla.

Echamos a esta masa la harina tamizada, el bicarbonato y la sal (fundamental para darle ese toquecito salado entre tanto dulzor).

Mezclamos despacio y lo justo para integrar todos los ingredientes.

Incorporamos los chips de chocolate. Yo esta vez eché unos 50 gr de chips y reservé otros 10 más o menos (luego os cuento para qué).



Como sigo siendo tan maniática (creo que a estas alturas ya no podré cambiar, jajaja), hice mis bolitas de unos 40 gr cada una. Las fui colocando sobre la bandeja del horno, forrada con papel albal, y chafándolas con la mano un poquito.
 
Y para que luzcan más bonitas, con esos 10 gr que reservé de chips, les fui pinchando por la superficie para que al terminar de hornearse se vieran bonitas.
 
Y, ¡al horno! En tandas de no muchas. Quizá unas diez o así. Hay que tener en cuenta que se expanden bastante.
 
Hornear 12 minutillos (ya sabéis que cada horno es un mundo). Sacar y dejar enfriar en una rejilla unos cinco minutos. Cuidado al manipularlas porque quedan muy blanditas al principio y se pueden romper.
 
Luego adquieren una textura perfecta de cookie, o al menos para mí: blandita y una chipa crujiente. ¡En su punto!
 
Os animo a que las hagáis. Fácil, vistosa y deliciosa. ¡Qué más se puede pedir!
 
 
 

lunes, 18 de marzo de 2013

Piruletas de chocolate para el Día del Padre

Se acerca el Día del Padre. En realidad, lo tenemos a la vuelta de la esquina. Aunque, no sé de qué esquina...
 
Este año en Madrid nos dan la fiesta del Día del Padre. Genial. El lío viene porque como cae en martes, han decidido que es más "operativo", aquí, en la Comunidad de Madrid, pasarla al lunes. En principio, también genial.
 
Pero... ¿cuándo celebramos este día tan especial? Y, por celebrar, me refiero a CELEBRAR.
 

 
El viernes, mis hijos salieron del cole con sus súper regalos para el Día del Padre. Envueltos súper bonitos y con una ilusión tremenda preguntándome que dónde íbamos a esconderlos "porque papá no puede verlos..."
 
Llegamos a casa y los escondimos bien escondidos. Hasta ahí todo en orden. Entonces, lanzaron la gran incógnita "y ¿cuándo se los vamos a dar?"
 
¡Qué tontería! ¡Qué pregunta tan sencilla! "Pues...¡No lo sé!"
 
A ver, pensé, las opciones son:
 
Lo obvio, el Día del Padre. Pero... no. El Día del Padre es el martes y ni es fiesta ni nada. Hay cole, hay que ir a trabajar... Mal día.
 
El lunes. Uhmmmm, va a ser que no. No tenemos previsto celebrarlo ese día. De hecho, ya tenemos otros planes y no son de celebraciones en honor a los padres.
 
¡Jolín! ¡Y yo qué sé! ¡Pues hoy mismo, en cuanto llegue papá de trabajar!
 
Así que, por la falta de previsión por mi parte y por la gran impaciencia de mis hijos, decidimos que el viernes por la noche era el momento PADRE. 
 
 

Aquí os traigo el detallito que mis hijos le regalaron a su padre junto con las manualidades del cole.
 
Es una piruleta de chocolate. Muyyyyy fácil de hacer. Para los que me leéis con regularidad, no os sorprenderá que mi pequeño pinche fuera mi mediano, Edu. Habiendo chocolate de por medio, ya os podéis imaginar que él no podía faltar :-)

 
Ingredientes

Para hacer piruletas de chocolate solo necesitáis:

s Chocolate del que más os guste (yo, fiel a los que más gustan en casa, utilicé Lindt 70% y blanco Milkybar).

s Palitos de piruleta (o, en su defecto, palitos de brocheta que podéis encontrar en cualquier chino).

s Bolitas o fideos de colores (para decorar. Opcional).

s Molde para hacer piruletas (no es imprescindible pero viene muy bien. Yo hice algunas sin él, echando el chocolate directamente sobre papel de hornear, y no quedaron tan bonitas...)


 Elaboración

Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (en este caso, hacedlo a intervalos cortos de tiempo para que no se os queme).
 
Dejar templar.
 
Si queremos decorar las piruletas con las bolitas de colores o los fideos, colocarlos en la parte del molde que deseemos.
 
Para echar el chocolate podemos, o bien, con mucho cuidado ir vertiéndolo con ayuda de una cucharita, o bien, con menos cuidado, valernos de una manga pastelera e ir rellenando el molde.
 
Y, aquí, a jugar como queramos con los chocolates y sus colores para conseguir bonitas combinaciones.
 
Después, colocaremos los palitos de las piruletas colocándolos de manera que, al menos, queden dentro del chocolate las dos terceras partes y los haremos girar sobre sí mismos para que queden bien cubiertos.
 
De ahí a la nevera a esperar pacientemente a que el chocolate se enfríe y ¡listo para desmoldar!
 
Celebréis cuando celebréis el Día del Padre ¡disfrutadlo!
 

 




lunes, 4 de marzo de 2013

Layer cake de chocolate y mil gracias ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Estoy muy feliz.

No imagináis hasta qué punto me hacéis feliz.

Cada vez que uno de vosotros aparece por mi blog y decide quedarse o me deja unas palabras, me brota una sonrisa en los labios. Es verdad, me hacéis feliz  J

Desde que empecé esta andadura del blog, me ha encantado tener seguidores y que me hagan comentarios. Claro, ¿quién, que tenga un blog, no desea tener más y más seguidores y recibir comentarios?

Y últimamente mi número de seguidores y visitas ha aumentado de manera exponencial... Ya sé que mi blog es muy pequeño, pero es MI pequeño blog. Es donde dejo un poquito de mí con la excusa de compartir recetas con vosotros. Y lo que recibo a cambio por vuestra parte ¡es muy grande!

¡Sois los mejores seguidores del mundo! ¡Mil gracias por todos vuestros comentarios!

Para endulzar todavía más este momento, hoy os traigo una layer cake (que sí, una tarta de pisos) de chocolate, mmmmmm, ¡¡impresionante!!


La receta del bizcocho es de Bea, de El rincón de Bea, con unas pequeñísimas variaciones en las medidas de los ingredientes y en la elaboración.

Para el frosting de la cobertura y el relleno, yo preferí utilizar en vez de más chocolate, uno de queso.
 

BIZCOCHO

Ingredientes

65 g cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
210 g harina
250 g azúcar
1 y ½ cucharadita bicarbonato
1 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita sal
2 huevos L
180 ml buttermilk (180 ml de leche entera con un cucharada de zumo de limón)
180 ml agua tibia
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de extracto de vainilla

 Elaboración
Como siempre, y antes de empezar, precalentamos el horno a 175º por arriba y abajo.
Mezclamos todos los ingredientes incorporándolos en este orden reservando para el final las claras de huevo que montaremos a punto de nieve e integraremos con movimientos envolventes.

Engrasamos dos moldes de 18 cm con un poco de mantequilla y forramos con papel de hornear para evitar que se pegue el bizcocho.

Repartimos la masa en los dos moldes.

Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar unos cinco minutillos, desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Una vez fríos, los envolvemos en papel film y dejamos por lo menos un par de horas en la nevera para que la miga se asiente (yo los dejo toda la noche).


RELLENO Y COBERTURA

Ingredientes

400 g nata líquida para montar
70 g queso tipo Philadelphia
100 g azúcar
Elaboración

Mezclar los tres ingredientes hasta conseguir una textura consistente.

ALMÍBAR

Ingredientes

50 ml agua
50 g azúcar

Elaboración

Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar y llevamos a ebullición. Dejamos reposar y templar.

 
 
MONTAJE DE LA TARTA
 
Una vez los bizcochos han reposado en la nevera, los sacamos, los nivelamos con ayuda de una lira o de un buen cuchillo afilado y los cortamos por la mitad.
 
Ahora colocaremos un primer trozo de bizcocho sobre la superficie en la que lo vayamos a presentar y, si tenemos, lo pondremos sobre una base giratoria.
 
Cubrimos con una capa generosa de frosting. Y así seguimos, capa a capa, hasta la última.
 
Con una espátula de ángulo nivelamos bien la capa superior y vamos cubriendo y alisando a la vez todo el lateral.
 
¡Listo! Ahora solo queda decorarla. Como siempre, imaginación al poder J
 

Un beso enorme a cada uno de vosotros Y