miércoles, 25 de enero de 2012

Ya estan aquí las galletas con mermelada!!!

Me encanta hacer galletas con mis hijos.

Es muy divertido verles manejar el rodillo y los cortadores de galletas. 

Y ellos se lo pasan bomba. En uno de los cuadernos del cole del mayor le preguntaban qué tarea le gustaba más hacer en casa y él escribió que "acer" galletas con mamá... Me llegó al alma... Sí, ya, no iba a poner que recoger los juguetes...

En realidad, solo dejo que participen por ahora los dos mayores. Con seis y cinco años son pequeños pinches. Dejar al pequeño, al que acaba de cumplir tres, sería una locura! Es un terremoto destructor!!!

Como tenía ganas de hacer galletas con ellos y mi hermana lleva muuuchas semanas pidiéndome que suba la receta de galletas con mermelada... pues, aquí está !!!

Son galletas de mantequilla que se ponen dobles dejando un agujero en la galleta que va arriba para rellenar con mermelada. Están bueníiiiisimas!


Ingredientes
(para, más o menos, 50 galletas simples, o, lo que es lo mismo, 25 galletas dobles)
125 g mantequilla a temperatura ambiente.
1 huevo a temperatura ambiente.
125 g azúcar.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
280 g harina tamizada.
1/2 cucharadita de levadura.
Canela.

Elaboración





martes, 17 de enero de 2012

Tarta de tres chocolates para el cumple de mi peque

Se me están acumulando las recetas que quiero subir al blog pero ando muy liada. Bueno, siempre estoy muyyy liada. No paro. Entre el trabajo y los niños no tengo un segundo libre. Y mis pocos ratos desocupados no se los puedo robar enteros a mi maridín. Así que, esto va muyyy lento.

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi pequeño. Ha hecho tres años. Me quedo sin bebé. Snif, snif. Y, como no podía ser de otra manera, he hecho la tarta de tres chocolates.

La receta es muy sencilla y se parece a lo del día de la marmota. Sí. Esa peli de Bill Murray, Atrapado en el tiempo, creo, que todos los días se repetían... Pues, lo de esta tarta es algo parecido. Hay que hacer el mismo proceso tresss veces.

Ingredientes

200 x 3 ml. nata liquida.
200 x 3 ml. leche.
120 gr. chocolate negro (yo uso Lindt 70%)
125 gr. chocolate con leche.
125 gr. chocolate blanco.
3 sobres de cuajada Royal.
Sobaos.

Elaboración

Como en todas las recetas, hay que empezar preparando todos los ingredientes y utensilios para luego no perder tiempo.



Empezaremos preparando la base de la tarta. Se puede hacer tanto de galletas como de sobaos. Yo la hago con sobaos porque es la que más gusta en mi casa. Cubriremos el molde con los sobaos y para que la base no sea muy alta, partiremos los sobaos longitudinalmente. Para las medidas que he puesto, yo utilizo un molde redondo de 25 cm con el borde desmoldable. 


Y ahora empezamos con el día de la marmota!!!

A mí me gusta poner primero la capa de chocolate negro, después seguir con la de chocolate con leche y, por último, la de chocolate blanco. ¿Por qué? Porque todas las decoraciones que se me ocurren destacan más sobre el chocolate blanco!!!

Ponemos en un cazo a calentar 200 ml. de leche, 200 ml. de nata líquida y los 100 gr. del chocolate negro.

Utilizo menos cantidad de chocolate negro que de los otros dos por una mera razón práctica ... las tabletas de chocolate negro que a mí me gustan vienen de ese peso y abrir otra por solo un trocito más... es abrir la puerta a la tentación de estar comiendo chocolate hasta que se acabe la tableta!!!

Cuando se derrita el chocolate y empiece a hervir, echamos un sobre de cuajada. Sin parar de dar vueltas para que no se pegue, lo llevamos otra vez a ebullición. Para eliminar todos los grumitos, yo utilizo la batidora, no mucho rato y sin moverla demasiado para que no queden demasiadas burbujas.



Ahora vertemos la mezcla en el molde.

Y... volvemos a empezar!

Ponemos en un cazo a calentar 200 ml. de leche, 200 ml. de nata líquida y los 125 gr. del chocolate con leche.

Procedemos de la misma manera que con el chocolate negro.

Antes de echar esta mezcla en el molde, como la mezcla anterior no tendrá todavía consistencia, hay que tener mucho cuidado y evitar que al caer la mezcla caliente "rompa" la mezcla del molde y terminen entremezclándose. Para ello, yo pincho la masa del molde y para verter la nueva, utilizo un colador y voy echando la mezcla despacito y moviéndolo por toda la superficie.


Y... volvemos a empezar!

Ponemos en un cazo a calentar 200 ml. de leche, 200 ml. de nata líquida y los 125 gr. del chocolate blanco.

Procedemos exactamente de la misma manera que con el chocolate con leche.

Una vez terminada, habrá que conservar la tarta bien tapada con papel de plata al menos 4 horas antes de servirla. De hecho, a mí me gusta hacerla de un día para otro.


Para  decorarla, se puede utilizar infinidad de cosas: fideos de chocolate, lacasitos de colores, bolitas multicolores... Eso sí, por experiencia, lo más aconsejable es decorarla justo antes de ir a comerla ya que en caso contrario si la tarta no está fría y no tiene la consistencia final, el color de la decoración se destiñe y la presentación de la tarta queda muy fea. 

¡¡¡Espero que os guste!!!