martes, 17 de septiembre de 2013

Vasitos de Nocilla Cheesecake

Yo nunca he tenido muy claro si soy de Nocilla o de Nutella. Y es una disyuntiva importante. No se puede ser de las dos.



Es como si te preguntan si eres de Los Beatles o de Los Rolling Stones. No digo que los Rolling no suenen bien pero The Beatles... por favor, ¡soy fan incondicional!

O si te preguntan si eres del Madrid o del Barça. Pues, mira, no me interesa mucho el fútbol pero entre que mi marido es del Madrid y, cómo no, mis hijos también, yo, por no romper la unidad familiar, ¡también soy del Madrid! Y, qué demonios, soy de Madrid, jajaja.

O si te preguntan si eres de Coca-Cola normal o de Coca-Cola Zero. No son lo mismo por mucho que se empeñen. ¡¡Con lo rica que está la Coca-Cola normal con todo su azúcar!!



Pero ya veis, en el tema Nocilla/Nutella, pues no puedo pronunciarme...

Y para hacer esta receta, aunque el original lo encontré en el blog de Frambuesa y Caramelo hecho con Nutella, he preferido Nocilla. 

La explicación es un poco tonta y pone de manifiesto el poder de la publicidad :) Lo confieso, soy una de esas incautas (no me digáis que ninguno de vosotros habéis picado) que ha atendido al reclamo del anuncio de Nocilla. Sí, ese que andan poniendo estos días en la tele en el que promocionan unos vasitos muy cucos diseñados por Victorio y Lucchino... 

Ya veis qué simple es la razón de por qué estos vasitos son de Nocilla y no de Nutella :)



Receta de Nocilla Cheesecake (inspirada en la receta de Frambuesa y Caramelo con algunas variaciones con el permiso de Lola :))

Ingredientes (para 9 vasitos pequeños tipo carajillo)

Para la base:
 4 galletas tipo Digestive (unos 60g)
• 25 g mantequilla derretida

Para la Nocilla Cheesecake
• 200 g queso tipo Philadelphia
• 125 g Nocilla o Nutella
200 g nata con un mínimo de 33% grasa
80 g azúcar



Elaboración

Empezamos preparando la base de la Cheesecake. Para ello, trituraremos las galletas siguiendo el truco que os conté en el post sobre cómo triturar galletas sin llenarlo todo de migas.

Derretiremos la mantequilla en el microondas y la mezclaremos con las galletas trituradas.

Colocaremos una pequeña porción de esta masa como base de nuestra Cheesecake en los vasitos que hayamos elegido.

Pasamos ahora a elaborar la Cheesecake. Para ello, en un bol batiremos el queso con la Nocilla (o Nutella, jeje) hasta conseguir una crema homogénea.

En otro bol montaremos la nata con el azúcar siguiendo la receta que os dejé sobre Cómo hacer nata montada.

Incorporaremos la nata montada a la crema de chocolate con movimientos envolventes hasta que quede uniforme.

Y, por último, echaremos esta crema en cada vasito.

Ya solo falta guardar en la nevera para consumirlo bien frío y decorarlo como más os guste.

¿A que es muy fácil? Pues no os cuento lo riquísima que está.

Un beso y mil gracias por leerme y dejar vuestros comentarios. Sois unos soles RRR


sábado, 14 de septiembre de 2013

Cómo hacer nata montada

La receta que os traigo hoy es una de esas fundamentales, un básico, un fondo de armario: cómo hacer nata montada.

No entraña dificultad alguna pero sí viene muy bien conocer algunos truquillos para que no se nos resista y nos quede perfecta.

Consejos importantes

La nata. Es aconsejable que la nata que utilicemos tenga en su composición como mínimo un 33% de materia grasa ya que esto nos facilitará que monte bien y endurezca.

El frío. Es fundamental que tanto la nata como los utensilios que vayamos a utilizar (el bol y las varillas) estén bien fríos. La nata, por supuesto, como se conserva en la nevera estará fría. En cuanto a los utensilios, viene muy bien, sobre todo en los meses de calor, meterlos un buen rato también en la nevera.

Paciencia... pero no os despistéis. Si bien la nata no se monta en un minuto tampoco os debéis despistar porque si os pasáis se cortará y se convertirá en mantequilla. La primera vez que la hice miraba cómo daban vueltas mis varillas y esperaba que el milagro se produjera en un segundo y sentí que aquello no iba a funcionar. Sin embargo, al cabo de unos minutos aquel líquido fue tomando cuerpo y alcanzó la textura deseada :) Y la segunda vez, fui de sobradilla y como la vez anterior tardó un ratito en montar, me puse a hacer otras cosas y cuando quise mirarla tenía un aspecto bastante desagradable con el suero desligado y a grumos, argggggg.

Una vez tenemos claros estos consejos pasamos a la receta.
Ingredientes

 200 ml nata para montar (mín. 33% materia grasa) fría.
 80 g azúcar (esta cantidad es orientativa. De hecho, dependiendo de la receta o de cómo os guste, podéis o no echar nada de azúcar o echar un poco más).

Elaboración

Verter la nata fría en un bol frío y empezar a batir con las varillas. En esta receta es muy útil que sean varillas eléctricas porque a mano es muuuy cansado.

Seguidamente ir incorporando el azúcar a cucharadas sin parar de batir.

Continuar batiendo hasta que la nata adquiera volumen y una consistencia semi sólida de manera que al levantar las varillas la nata se quede adherida y no se caiga.

Para lograr que la nata aguante sin perder su consistencia y sin bajarse, podéis añadir una cucharadita de queso fresco de untar (tipo Philadelphia).

Y ya lo tenéis. No perdáis de vista estos trucos que nos vendrán muy bien para la receta del miércoles :)

Un besazooooo


lunes, 2 de septiembre de 2013

Cupcakes de Kitkat

¿Os acordáis que en el mes de julio os enseñé a hacer una tarta de Kitkat con chuches? (Pinchad aquí para recordarlo). Pues compré taaaaantos Kitkats que me sobraron un porrón. Y el otro día, al abrir la nevera y verlos tan desamparados, me dije "o les busco una salida rápida o al final me caducan y los tengo que tirar...". Sí, en casa somos así. Nos caducan los dulces. Qué le vamos a hacer...


Así que, pensando pensando, me vinieron a la cabeza los deliciosos muffins de Oreo que he preparado muchas veces. ¡Ya está! ¡Los plagio!

¿Qué deciros de estas delicias?

Súper jugosos.

La cantidad de Kitkat es totalmente orientativa. ¡Cuantos más echéis, más saborcillo tendrá!


Ingredientes (12 cupcakes)

♥ 120 g mantequilla a temperatura ambiente
♥ 140 g azúcar
♥ 2 huevos L
♥ 150 g harina
♥ 5 g de levadura
♥ Una pizca de sal
♥ 100 ml leche
♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla
♥ 60 o 70 g Kitkat (unas 8 barritas minis)

Elaboración

Para que no se nos olvide y luego tengamos un parón, encendemos el horno a 180º y lo vamos precalentando.

En el bol batiremos la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) hasta que consigamos una textura cremosa.

Añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo.

Incorporaremos ahora los huevos de uno en uno.

En otro bol echaremos la harina tamizada junto con la levadura, la pizca de sal. Añadiremos la mitad de esta mezcla en nuestro bol de la mantequilla y mezclaremos lo justo para conseguir que se integre.

Ahora echaremos la leche a la que previamente le habremos disuelto la esencia de vainilla y seguidamente el resto de la mezcla de la harina hasta lograr una masa uniforme.

Rallaremos los Kitkats (ya os digo que la cantidad es totalmente discrecional, depende del gusto que queráis que tenga), los añadiremos a la masa y los integraremos con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Pasamos a rellenar las cápsulas de los cupcakes como mucho hasta las 3/4 partes y ¡al horno! Como siempre, con calor por arriba y abajo. Los tendremos unos 25 minutos y, en todo caso, hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Los dejamos reposar cinco minutillos en la bandeja y de ahí los pasamos a una rejilla para que se enfríen.


Ingredientes buttercream de Kitkat

♥ 190 g mantequilla a temperatura ambiente
♥ 190 g azúcar glas
♥ 1 cucharada de leche
♥ 30 o 40 g Kitkat (unas 4 barritas minis)


Elaboración

Batir todos los ingredientes juntos durante unos cinco minutos hasta que adquiera una textura cremosa (como de pasta de dientes).

Cuanto más fino rallemos el Kitkat, incluso si lo tamizáis, más suave quedará la buttercream. Yo he preferido no rallarlo mucho para encontrarme las miguitas.

Verteremos la buttercream en una manga pastelera y ¡a decorar!

Eso sí tened en cuenta que, si como yo, no dejáis muy fino el Kitkat, la buttercream se atascará en la boquilla, así que, en este caso, lo que podéis hacer es cortar el piquito de la manga y no utilizar boquilla :-)

Por último, podéis espolvorear un poquito más de Kitkat sobre la buttercream. ¡Kitkat al poder!


Un besazo a todos 


PD. A todos los que habéis llegado hasta aquí... ¿Os cuento un secreto? ¡¡¡¡¡Hoy es mi cumpleaños!!!! Sííííííí 

 Happy birthday to me