Unas felicitaciones navideñas muy especiales

¿Qué os parecería utilizar para felicitar estas fiestas en vez de un christmas o postal una galleta con inspiración navideña?

 

 

¡Original, no?

 

Una felicitación comestible ^_^

 

Yo he elegido unos bastones de navideños. Son de diseño sencillo, claramente navideños, de colorido alegre... ¡qué más podemos pedir?

 

Para poder entregarlas como detallito de felicitación, podéis hacer como yo: empaquetadlas cada una en una bolsita individual y atadles una etiqueta con vuestros mejores deseos :-) 

 

 

Para variar un poco, esta vez no he utilizado mi híper amortizada receta de galletas de mantequilla. He probado esta otra, que os garantizo que os va a encantar igualmente. Si no, ya me diréis ;-)

 

Ingredientes

 

325 g harina

Una pizca de sal

225 g mantequilla

120 g azúcar glas

2 yemas de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla (o del sabor que prefiráis)

1/2 cucharadita de colorante rojo

 

 

Elaboración

 

Mezclar en un bol la harina tamizada junto con la sal.

 

En otro bol, batir la mantequilla hasta que llegue a punto pomada e incorporar el azúcar glas.

 

Añadir las yemas de huevo, el extracto de vainilla y mezclar.

 

Echar la harina con la sal en tres tandas y sin batir a alta velocidad hasta que quede una masa homogénea. Ya sabéis lo que digo siempre, fundamental el toque final de amasado a mano ;-)

 

Dividir la masa en dos mitades y en una de ella echar media cucharadita aproximadamente de colorante rojo (yo utilicé colorante en pasta Red Extra de Sugarflair) y mezclar bien para que el color quede uniforme.

 

Como la masa queda un poco pegajosa, hacer dos bolas, envolverlas en papel film y llevar a la nevera por lo menos media para que endurezca un poco y sea manejable.

 

 

Y ahora viene la parte entretenida. Tenemos que sacar trocitos iguales de las dos masas para conseguir que todos nuestros bastones sean iguales. Así, utilizaremos un trocito de masa roja y otro de masa neutra en cada bastón. Y como ya me conocéis, para que todo salga lo mejor posible, os aconsejo que os pongáis el peso de cocina al lado y vayáis pesando de bolita en bolita. Para mis bastones yo hice cada bolita de 15g.

 

Un aviso importante para los que no estéis acostumbrados a trabajar con colorante rojo: mancha muchísimo :-) Así que como recomendación, después de manipular la masa roja limpiaos muy bien las manos, no vaya a ser que tiñáis la otra masa.

 

Cada bolita de 15 g la estiraremos para lograr unas cuerdas de 15 cm. Yaaa, qué pesada soy con el detalle. Pues sí, poned una regla al lado e id midiendo las cuerdas hasta que lleguen a los 15 cm.

 

Organizaos como queráis. A mí me aburre hacer las cosas en series largas, así que prefiero hacer unas cuatro o cinco bolas de una masa y pasar a la fase de estirarlas. Hacer otras cuatro o cinco bolas, y estirarlas. Así hasta terminar.

 

Os saldrán unas 22 cuerdas de cada color.

 

Ya sabéis que para que la masa de las galletas no se deforme ni se expanda en exceso al hornearla, lo aconsejable es que esté un poco fría. Por ello, según vayamos haciendo las cuerdas, las iremos metiendo en la nevera.

 

Una vez las tengamos todas fresquitas, pasaremos a elaborar los bastones.

 

Llegados a este punto, encenderemos el horno a 180º para que vaya precalentando.

 

Pondremos una cuerda de cada color bien pegaditas y con cuidado iremos retorciéndolas. Si la masa está demasiado fría igual se os rompe. No pasa nada. Podéis ir remendando las fracturas según se produzcan.

 

Colocar separados los bastones en la bandeja del horno sobre papel de hornear y dar la forma curva del mango.

 

Hornear a 180º unos 10 minutos o hasta que la masa neutra empiece a coger un pelín de color.

 

Sacar del horno y antes de que se enfríen, con ayuda de una espátula (por ejemplo) mejorar los bordes de los bastones si se han expandido mucho o si el mango se ha pegado al palo.

 

Dejar enfriar unos cinco minutos y pasar con mucho cuidado a una rejilla.

 

Yo he felicitado la Navidad con estas galletas a mis compañeros de trabajo. Os animo a que vosotros lo hagáis también. ¡Felicitad las fiestas con galletas y quedaréis como reyes!

Aunque sea sin galleta, yo os deseo unas felicísimas fiestas y un mejor año 2014 a todos. ¡Disfrutad y sed felices siempre!

Un beso enorme.

 

Taller de pan con Su de Webos Fritos

Hace dos semanas asistí a un taller de pan impartido por Susana, de Webos Fritos. Imagino que muchos ya conoceréis de quién os estoy hablando. ¿¿¿¿Cómo??? ¿Qué algunos de vosotros no lo conocéis todavía? Pues ya estáis tardando ^_^ ¡Hala, pinchad en el enlace y dad un paseo por todas sus recetas!

 

¿Ya? ¿Ya habéis vuelto? A que es muy maja :-) Pues, sí, es tal y como se la ve en los vídeos. Toda alegría y energía. Y pasión por lo que hace.

 

 

En Chic Bakery (¿os acordáis de que ya hice allí otro taller con Esther SweetHome?) llevaban tiempo colaborando con Webos Fritos y este maravilloso taller de pan. Y yo llevaba tiempo queriendo apuntarme pero sin encontrar el día que me cuadrara. Hasta que el pasado mes de noviembre, me quité de tonterías, llamé a Chic Bakery y me apunté a la lista de espera. Y cuál fue mi sorpresa cuando me llamaron a la semana siguiente para decirme que si estaba interesada, el día 1 de diciembre había habido una baja y que la plaza era mía si quería... ¡Y claro que quería!

El taller fue completísimo. Información y más información. Y técnica y más técnica. Y consejos y más consejos.

Por muy buena que sea la explicación escrita de cómo elaborar una receta, no tiene nada que ver con verla ejecutar in situ. 

Aprendimos a cómo hacer un buen amasado francés...

Cómo bolear el pan para eliminar cicatrices...

 

Y mil técnicas más para lograr aprender a hacer cuatro recetas deliciosas:

- Chapatitas.
- Masa básica para elaborar espigas y barritas.
- Pan de molde integral con semillas.
- Caracolas saladas.

El grupo dio mucho juego y, aunque no podíamos despistarnos ni un segundo, hubo sus ratitos de risa. De hecho, el grupo ha resultado ser tan emprendedor que bajo la iniciativa de una de las chicas, Carmen, se ha montado un grupito en Facebook para contarnos nuestras andanzas paneras. Y yo, muerta de envidia admirando los panes tan geniales que les están saliendo.

De este finde no pasa que me pongo manos a la "masa" y hago un pan. ¡Prometido!

 

 

Decidme que no tienen una pinta espectacular... Pues no os cuento cómo estaban :-) Cada uno a su estilo. Deliciosos.

No tengo fotos de cómo nos pusimos todos cuando terminó el taller degustando los panes...¡Impresionante! Algunos de los compis, Mari Carmen de Chic Bakery y la propia Susana llevaron "acompañantes" para disfrutar del pan. Ni que decir tiene que mandé un whatsapp a mi marido para que no me esperara a comer ;-)

Mil gracias por no olvidarme aunque no sea capaz de publicar lo a menudo que me gustaría. ¡Sois unos soles!

 

 

Crepes para desayunar, merendar...

Me encantan los desayunos de los fines de semana. No se parecen en nada a los de los días que tengo que saltar de la cama en cuanto suena el despertador, dirigirme medio zombi al baño, ducharme, vestirme a toda máquina y engullir unas galletas rápidamente con un té que, con un poco de suerte y si no quema mucho, puedo acabar antes de salir pitando al trabajo.

Y es que los fines de semana son relajados. Me puedo permitir el lujo de remolonear en la cama y salir de ella con calma. Ir a la cocina y prepararme el desayuno que más me apetece.

Vaaaale. No todo es tan idílico. En vez de despertarme el despertador, suelen ser mis enanos los que tocan diana pero por lo menos tienen la decencia de no hacerlo antes de las ocho de la mañana :-)

Y sí, mi marido y yo preferimos darles de desayunar a ellos primero para así ir haciendo hambre y tener tiempo para que él baje a por el pan y el periódico y podernos dar un homenaje para empezar el día.

Y aunque el pan con tomate es el rey del ránking, de vez en cuando nos encanta desayunar dulce, ¡cómo no!

Así que hoy se me ha ocurrido haceros una sugerencia para el desayuno del fin de semana: CREPES.

Es una idea genial porque puedes dejar preparada la masa la tarde del viernes, guardarla en un biberón en la nevera, prepararla el sábado por la mañana para tomarlas recién hechas calentitas, guardar lo que sobre en la nevera, y volver a desayunarlas el domingo. Hmmmmm, ¡¡maravilloso!!

Ingredientes

130g harina

Una pizca de sal

25 g azúcar

2 huevos (a temperatura ambiente)

300 ml leche (a temperatura ambiente)

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

25 g mantequilla derretida

Elaboración

A mano con varillas manuales 

Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar.

Tamizar la harina. Añadir la pizca de sal y el azúcar. Reservar.

Batir los huevos e incorporar la leche. Echar la mantequilla derretida que estará a templada. Añadir el extracto de vainilla (opcional).

Ir echando los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes sólidos, poco a poco, removiendo a la vez.

Conviene colarlo para evitar que se queden grumos.

Con batidora eléctrica

Es tan sencillo como meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir durante unos segundos hasta conseguir una masa homogénea.

Sea como fuere que hayáis preparado la masa, es momento de dejar que repose.

Si estamos deseando comer YA las crepes,  cubriremos el bol con film transparente y lo dejaremos reposar en la encimera unos diez o quince minutos mientras aprovechamos para poner la mesa :-)

Si preparamos la masa con antelación, guardaremos el bol tapado en la nevera. Se conserva estupendamente un par de días.



Para hacer las crepes, podemos bien verter directamente la masa con una cuchara, bien echarla en un biberón que nos facilite su manejo.  Guardar la masa en la nevera metida en un biberón es un buen consejo porque ocupa menos y así ya la tenemos lista para utilizar.

Pondremos la sartén al fuego con un poco de mantequilla que extenderemos por toda la sartén. Cuando esté caliente, verteremos un poco de masa en la sartén moviéndola para que la masa se extienda bien y llegue a toda la superficie. Conviene que echemos poca masa: la justa para cubrir la superficie de la sartén. Así obtendremos unas crepes finitas y suaves.

Dejaremos hacerse la crep hasta que los bordes empiecen a curvarse. Entonces podemos levantarla un poco para ver si ya está hecha. Si ya está doradita, le daremos la vuelta y dejaremos que se haga por el otro lado.

Solo añadiremos un poco de mantequilla cada vez que vayamos a hacer una crep nueva.

Ahora, la manera de comerlas la dejo a vuestra imaginación :-)  Con Nocilla, Nutella, mermelada, azúcar y limón, enrolladas, dobladitas, con cuchillo y tenedor, con las manos...

Eso sí, ¡siempre deliciosas!

Esta receta es de Stephanie, de la maravillosa Web Joy of Baking. Aunque está en inglés :-), para los que no lo entendáis, no os preocupéis. Una imagen vale más que mil palabras. ¿O no?

Millones de gracias por leerme y si encima me dejáis un comentario, me hacéis más feliz que un regaliz :-)

Galletas para el bautizo de Javier

¿Cuánto tiempo hace que no recibís una noticia de esas buenas, buenísimas; de esas que llevas mucho tiempo esperando; de esas que cuando llegan hacen que se te salten las lágrimas porque no das crédito a que por fin se hayan hecho realidad?

 

Yo, hace nueve meses y medio.

 

 

Hace nueve meses y medio, en vísperas de las Navidades del año pasado, me acuerdo perfectamente, estaba en un Carrefour Express en el centro de Madrid con mi marido y mi hermana, cuando sonó mi móvil. Lo cogí. Era mi amiga Pili. Y, así, en un pasillo entre patatas fritas, me llegó la más que esperada noticia de que estaba embarazada. Y, sí, en un escenario tan poco apropiado, se me empezaron a saltar las lágrimas.

 

Después de los meses de rigor de embarazo, estupendo embarazo, todo hay que decirlo, nació, el 9 de agosto, Javier, con sus bracitos, sus piernecitas, sus deditos, sus orejitas... Una monada de bebé. Lo sé, no soy objetiva, no puedo serlo :-), pero, de verdad, es un solete de bebé, tranquilo y risueño como ninguno.

 

Para festejar su bautizo, este sábado pasado, mi amiga, que es otro sol, pensó en mí para prepararle unas galletas como detallito para regalar a los invitados. "Carta blanca", me dijo, "hazlas como tú quieras, que seguro que quedan preciosas". ¿No os digo que es un primor de amiga?

 

Y aunque en un principio pensé en los clásicos motivos de bautizo-bebé, que me encantan, me acordé después de un modelo de cupcake que hice en un curso en La Tienda Americana con Loleta, de una cara de bebé. Y trasteando por la red, terminé de perfilar la idea que quería para un día tan especial.

¿A que son muy tiernos? A mí me encantó el resultado :-)

 

La receta de las galletas es mi preferida de siempre. Aquí podéis ver la versión de mantequilla. Y aquí la de chocolate.

 

¡Feliz por haber podido compartir con todos vosotros un acontecimiento tan especial!

 

Un beso enorme, muakkk

 

 

 

 

 

Galletas de Lacasitos

Ya sabéis que me gusta hornear galletas y si encima alguno de mis chiquis se mete en la cocina conmigo y me ayuda aunque solo sea trasteando, me encanta :-)

Y es que hacer galletas se presta a que podamos involucrar a los más pequeños en nuestros quehaceres y a compartir con ellos tiempo y risas.

Por eso, esta es una de nuestras galletas preferidas. Es súper fácil, muy rápida de preparar y quedan deliciosas. Desde que me la pasó una vecina, la hemos hecho infinidad de veces.

Para los cumpleaños de los niños es perfecta. Así que, como hace unos días fue el cumpleaños de mi mediano, nos tocó meternos en la cocina, mano a mano, a él y a mí y volvernos locos con los Lacasitos :-)

 

Ingredientes (unas 25 galletas tamaño mediano)

- 125 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 175 g harina
- 1 cucharadita levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Lacasitos

Elaboración
 

Batir la mantequilla hasta dejarla cremosa.
 

Añadir el azúcar y batir durante unos minutos para que el azúcar se integre.

Echar el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Tamizar la harina junto con la levadura.

Incorporar la harina y la levadura batiendo a velocidad baja o con movimientos envolventes con una espátula.

Como la masa que obtenemos es muy pegajosa, la dejaremos reposar por lo menos media hora en la nevera. (No obstante, si tenemos mucha prisa, podemos saltarnos este paso y para poder manejar la masa sin volvernos locos, bastará con que nos enharinemos un poco las manos para evitar que se nos pegue).

Precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Hacer bolitas de masa.

Colocarlas en la bandeja del horno que habremos forrado con papel de aluminio o vegetal dejando sitio entre ellas porque durante el horneado se expandirán. (Yo hago cuatro columnas por tres filas).

Decorar con los Lacasitos. Para ello basta con que les pongáis cuatro o cinco Lacasitos juntos. Aunque parezca que los estamos apiñando, como durante el horneado las galletas se expanden y alisan, al sacarlas quedarán como en las fotos.

Meter en el horno durante unos 12 minutos.

Sacar del horno.

Transcurridos unos minutos, pasar las galletas con ayuda de una espátula a una rejilla y dejar enfriar.

Un beso enorme para todos y muchas gracias por leerme :-)