Galletas de Lacasitos

Ya sabéis que me gusta hornear galletas y si encima alguno de mis chiquis se mete en la cocina conmigo y me ayuda aunque solo sea trasteando, me encanta :-)

Y es que hacer galletas se presta a que podamos involucrar a los más pequeños en nuestros quehaceres y a compartir con ellos tiempo y risas.

Por eso, esta es una de nuestras galletas preferidas. Es súper fácil, muy rápida de preparar y quedan deliciosas. Desde que me la pasó una vecina, la hemos hecho infinidad de veces.

Para los cumpleaños de los niños es perfecta. Así que, como hace unos días fue el cumpleaños de mi mediano, nos tocó meternos en la cocina, mano a mano, a él y a mí y volvernos locos con los Lacasitos :-)

 

Ingredientes (unas 25 galletas tamaño mediano)

- 125 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 175 g harina
- 1 cucharadita levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Lacasitos

Elaboración
 

Batir la mantequilla hasta dejarla cremosa.
 

Añadir el azúcar y batir durante unos minutos para que el azúcar se integre.

Echar el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Tamizar la harina junto con la levadura.

Incorporar la harina y la levadura batiendo a velocidad baja o con movimientos envolventes con una espátula.

Como la masa que obtenemos es muy pegajosa, la dejaremos reposar por lo menos media hora en la nevera. (No obstante, si tenemos mucha prisa, podemos saltarnos este paso y para poder manejar la masa sin volvernos locos, bastará con que nos enharinemos un poco las manos para evitar que se nos pegue).

Precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Hacer bolitas de masa.

Colocarlas en la bandeja del horno que habremos forrado con papel de aluminio o vegetal dejando sitio entre ellas porque durante el horneado se expandirán. (Yo hago cuatro columnas por tres filas).

Decorar con los Lacasitos. Para ello basta con que les pongáis cuatro o cinco Lacasitos juntos. Aunque parezca que los estamos apiñando, como durante el horneado las galletas se expanden y alisan, al sacarlas quedarán como en las fotos.

Meter en el horno durante unos 12 minutos.

Sacar del horno.

Transcurridos unos minutos, pasar las galletas con ayuda de una espátula a una rejilla y dejar enfriar.

Un beso enorme para todos y muchas gracias por leerme :-)