¿Quién quiere unas deliciosas galletitas integrales para merendar?
¡Yo, yo, yo!
Sí, ya os oigo.
Pues no os preocupéis que hoy os dejo una receta facilita facilita y rica rica.
Hace ya varias semanas me rondaba por la cabeza hacer galletas integrales. Me chiflan las galletas de mantequilla, ya lo sabéis, y las shortbread son, sin duda, mis preferidas pero, para el desayuno o la merienda de todos los días, me parecen un poco demasiado, ¿no creéis?
Así que estaba yo dándole vueltas a conseguir una receta más ligera y más sana; unas galletas que se puedan tomar habitualmente como desayuno o merienda sin sentirte culpable.
Y, oh, casualidad, hace un par de semanas veo en Facebook que Laura, del blog Sweet Addict, nos invitaba a unas galletitas integrales. ¡Fantástico! Guardé la receta y ya la he hecho con un resultado altamente satisfactorio. Vamos, de esas recetas que no solo están buenas sino que las apuntas para repetir :-)
Ingredientes
♥ 180 g de harina integral
♥ 50 g de harina blanca
♥ 80 g de azúcar moreno
♥ 1/2 cucharadita de sal
♥ 1/2 cucharadita de levadura química
♥ 120 g de mantequilla
♥ 50 ml de leche
Elaboración
♥ Sacamos la mantequilla de la nevera con cierta antelación para que pierda la rigidez (ya sabéis que el tiempo depende mucho de si estamos en verano o en invierno) y la cortamos en daditos.
♥ Mezclamos los ingredientes secos (las dos harinas, el azúcar moreno, la sal y la levadura) en un bol.
♥ Añadimos la mantequilla en dados y amasamos. Podemos hacerlo tanto con un robot como con las propias manos. Irá tomando textura arenosa.
♥ Incorporamos la leche poco a poco a la masa.
♥ Colocamos la bola de la masa sobre una lámina de papel film. La cubrimos con otra lámina de papel film y estiramos con un rodillo ayudándonos con unos listones de unos 6 mm de altura.
♥ Envolvemos bien la masa y la dejamos reposar en la nevera por lo menos una horita. Si tienes prisa, siempre puedes utilizar el congelador y reducir tiempos :-)
♥ Precalentamos el horno a 180º.
♥ Sacamos la masa de la nevera y cortamos las galletas como más nos guste.
♥ Volvemos a meter las galletas ya cortadas un rato en la nevera de manera que la masa no esté muy blanda y al hornearlas no pierdan la forma.
♥ Las colocamos ahora en la bandeja del horno sobre una hoja de papel de hornear y horneamos durante unos 15 minutos.
Y aquí os dejo. Yo ya os he facilitado la receta, ahora os toca a vosotros poneros manos a la masa y ¡¡a disfrutar!!
♥ Sed felices ♥
