Tartaleta de crema con fresas

Es fatal no tener tiempo. Un rollo. Con la de recetas que me gustaría subir. Y, nada, no tengo tiempo. Siempre con prisas de un lado para otro sin parar apenas. Y así me va. Este debe ser uno de los blogs más lentos del muuuundo.

Pero, no hay que desanimarse! Al final, de una manera u otra consigo todas (o casi todas) las semanas hacer algo dulce y riquisímo. Y eso que mi marido dice que le quiero matar, que no puedo estar haciendo estas delicias tan a menudo porque va en contra de su salud!!! Y a favor de sus kilos!!!

Ayer hice estas tartaletas de crema con fresas para mi madre porque la pobre se queja de que no paro de decirle lo buenas que están, tanto en esta versión de tartaleta como de tarta-tarta, y que ella no las ha probado... Asi que, ayer dije, hala! hago otra vez las tartaletas, se las regalo a mi madre y aprovecho y lo subo al blog. Toooodo en una!!!

Para una vida tan ajetreada, esta receta es muy sencilla y aparente :-) Yo, he de confesar, en realidad compro las tartaletas :-) Por ahora no llego a hacerlas, pero todo se andará! Me limito a hacer la crema pastelera y decorarlas...

Solo hice la mitad de las cantidades que puse en la receta de la crema pastelera. Con esa cantidad me dio para rellenar las tartaletas que compré (compré un paquete de tartaletas pequeñas, 12, y otro de medianas, 3) y para comerme un par de cucharadas, ja,ja.

Crema pastelera

He tenido que dar varias vueltas hasta encontrar una receta de crema pastelera que me gustara.

Resulta muy sencilla pero encajar las proporciones de ingredientes que le den el sabor y la textura que a mí, en particular, más me gusta, no ha sido tarea fácil.

No me imaginaba yo que fuera a dar tantos palos de ciego…

Pero, al fin, la he encontrado:

Ingredientes

• 500 ml leche entera.
• 4 yemas de huevo.
• 120 g azúcar.
• 50 g harina de maíz (Maizena).
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• La cascara de un limón.

Elaboración

Calentar en un cazo 1/4 de litro de leche con el extracto de vainilla y la cascara del limón (bien lavadita :-)) a fuego medio para que la leche coja bien el sabor hasta que justo empiece a hervir.

Dejar reposar y enfriar al menos quince minutillos.

En un bol, mezclamos el azúcar con las yemas de los huevos.

En otro bol, batir la Maizena con el otro 1/4 de litro de leche, que estará fría o del tiempo para evitar que salgan grumos en la mezcla.

Retirar del cazo donde calentamos la leche, la cascara del limón (y, aprovechando, la nata que se habrá formado de la leche al enfriar) y volver a poner a fuego medio.

Verter poquito a poco y sin dejar de remover en ese cazo la leche mezclada con la Maizena.

Llevar hasta casi ebullición sin dejar de remover.

Bajar el fuego y añadir la mezcla del azúcar y las yemas de huevo.

Remover y remover hasta conseguir la consistencia deseada, teniendo en cuenta que al enfriar la crema espesa un poco.