Tarta de tres chocolates

¿Os acordáis de que hace no mucho os conté que la Thermomix había entrado en mi vida? (Pincha aquí). Pues sí. Hará un par de meses que integramos en la familia a este nuevo miembro con más miedo que otra cosa, con la gran duda de si nos sería útil y provechosa o si pasaría a ser otro cachibache más ocupando sitio en la cocina o en el trastero, ¡vete tú a saber!

Señoras y señores, hoy os puedo decir que, para gran alegría de mi escéptico marido, la Thermomix se ha hecho un hueco en nuestra cocina J

Por ahora me está siendo de gran ayuda para los platos salados. Está cumpliendo mis expectativas y gracias a ella estoy cocinando recetas que, de otra manera, no haría.



Desde hace mucho arrastraba tres espinitas: el pisto, el salmorejo y el gazpacho. Tres platos que nos encantan y que por pereza de la mala mala, solo preparaba de siglo en siglo. Eso de picar toda la verdurita para el pisto, eso de pelar los tomates para el salmorejo y el gazpacho, eso de colar con mucha paciencia el salmorejo y el gazpacho para dejarlos bien suavitos... Uffff, too much for me!!

Y ahora... ¡una ola para la Thermomix! Hago pisto casi todas las semanas y, aunque no estamos en verano, ya he hecho el salmorejo dos veces y el gazpacho otras dos J

Por no contar que, gracias a ella, he incorporado platos nuevos riquísimos como la sopa de pescado con un fumet que le da un toque que yo no había preparado nunca, o unas albóndigas cocinadas al vapor que son una delicia.

Un acierto total. Para cocina salada, un diez.

¿Y para la cocina dulce? Me preguntaréis. Pues, para ser sincera, no lo sé. Lo cierto es que no lo sé. Estoy tan acostumbrada a mi robot, le conozco tan bien y le tengo tan pillado el truco para mis recetas, que no le estoy dando muchas oportunidades a la Thermomix para demostrarme lo que vale L Todo se andará.

Por ahora la he puesto a prueba con la tarta tres chocolates y, fantástica. Resultado impecable J

Tarta tres chocolates 

(con Thermomix)
(Para ver la receta tradicional, pincha aquí)

Ingredientes

Para la base de galleta (opcional):

   200 g de galletas tipo María o Digestive

   100 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para la capa de chocolate negro:

   200 g de chocolate negro

   200 ml de nata 35% MG

   200 ml de leche

   1 sobre de cuajada

Para la capa de chocolate con leche:

   200 g de chocolate con leche

   200 ml de nata 35% MG

   200 ml de leche

   1 sobre de cuajada

Para la capa de chocolate blanco:

   200 g de chocolate blanco

   200 ml de nata 35% MG

   200 ml de leche

   1 sobre de cuajada

Elaboración

Para la base de galleta:

Poner en el vaso de la Thermomix las galletas y triturarlas 5 segundos a velocidad 8.

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Extender esta masa en un molde desmoldable de 25 cm repartiendo uniformemente y aplastándolas.

Para la capa de chocolate negro:

Poner en el vaso el chocolate negro y trocearlo 5 segundos a velocidad 7.

Añadir los 200 ml de leche, los 200 ml de nata y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Echar sobre la base de galletas con ayuda de un colador. Reservar en la nevera para que vaya cuajando antes de echar la siguiente capa.

Para la capa de chocolate con leche:

Poner en el vaso el chocolate con leche y trocearlo 5 segundos a velocidad 7.

Añadir los 200 ml de leche, los 200 ml de nata y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Echar sobre la capa de chocolate negro con ayuda de un colador. Para evitar que se rompa la capa de chocolate negro, la pincharemos con un tenedor muchas veces. Reservar en la nevera para que vaya cuajando antes de echar la siguiente capa.

Para la capa de chocolate blanco:

Poner en el vaso el chocolate con leche y trocearlo 5 segundos a velocidad 7.

Añadir los 200 ml de leche, los 200 ml de nata y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Echar sobre la capa de chocolate con leche con ayuda de un colador. Para evitar que se rompa la capa de chocolate con leche, la pincharemos con un tenedor muchas veces. 

Dejar reposar la tarta en la nevera por lo menos 4 horas para que cuaje perfectamente. Esta es una tarta perfecta para preparar de un día para otro. 

Pues, hala, ya no tenéis excusa. Os he dejado la receta tradicional (pincha aquí) y con Thermomix así que ahora, ¡a prepararla! 

Besos, besos y más besos, y gracias por seguir ahí y no olvidarme J

Elastic Girl y, al final del post, deliciosos muffins chocolateadísimos

22 de marzo de 2015. Domingo por la tarde.

¡Ring, ring! (o como demonios suenen ahora los teléfonos).

- ¡Hey, Ni! ¿Qué tal? - era domingo por la tarde y llamé a mi hermana para charlar con ella.

Había amanecido en Londres un día radiante, me dijo. Con un sol de los que rara vez brilla en el cielo londinense y había aprovechado para ir a comer a casa de su amigo Antonio. De hecho, mi llamada la sorprendió despidiéndose de él después de la sobremesa.

Así íbamos: yo encerrada en la habitación de mi mayor, por aquello de tener intimidad mientras hablaba por teléfono; y ella caminando por las calles de Londres de vuelta a su casa.

Y, de pronto...

¡¡¡Booom!!!! ¡¡¡¡Crash!!!

Ruido de fondo de barullo de gente y de coches.

- Niii. Inéeeeeeessssss. Hoooolaaaa - grité después de tal algarabía de ruido.

- Niiiiiiii.

- Niiiii. Inéeeeeessssss. Coge el teléeeeeefonooooo.

Me empecé a poner nerviosa.

Si se le ha caído el teléfono mientras hablábamos, ya tendría que haberlo recogido...

- Niiiii. Tíiiiiiaaaaa. Coge el teléeeeefonooooo.

Me empezó a temblar la voz.

- Niiiiiiiiii. Inéeeeeeeeeessssss.

Ha tenido que pasar algo. No es normal. 

Mi cabeza en estos momentos se mantuvo especialmente fría y no se perdió en elucubraciones absurdas. Colgué el teléfono. Bendita información recibida sobre sus planes: acaba de salir de casa de Antonio. Antonio no vive muy lejos de ella. Todavía no ha llegado a su casa...

¡Llama a Antonio!

¡Claro! ¡Tengo que llamar a Antonio!

- Antonio, soy la hermana de Inés. Ha pasado algo. No sé el qué, pero ha pasado algo. Iba hablando con ella por el móvil y se le ha caído y ya no me lo coge.

- Tranquila. Acaba de salir de mi casa.

- Sí, ¡claro! Por eso te llamo. Me ha dicho que estaba volviendo andando de tu casa a la suya y le ha pasado algo. Antonio. No sé qué ha pasado...

- Salgo a buscarla. No te preocupes. Salgo ahora mismo a ver si la encuentro.

¿Qué hago? ¿Qué hago? No podía parar quieta.

- ¡¡¡Niiiii!!! ¡¡¡Niiiiiii!!! - gritaba desesperada como si pudiera oírme.

Con dedos temblorosos accedí a últimas llamadas y por azar pulsé en Facetime activando así una llamada con imagen.

- Hello?? - ante mí, en la pequeña pantalla de mi móvil, apareció una chica morena saludando.

- ¿¡Inés!? ¡Estoy buscando a Inés!

- ¿Eres una amiga? - me contestó en inglés.

- No, no, soy su hermana, estoy llamando desde España. ¿Dónde está mi hermana? - todavía no sé cómo pude articular palabra y mantener una conversación en inglés con mi cabeza girando como un torbellino a mil por hora.

- Tranquila. Está aquí. Ha tenido un accidente. Un coche la ha atropellado.

- But is she ok???, is she ok???? - pero ¿está bien?, ¿ está bien?. Esta pregunta se ha quedado grabada a fuego en mi memoria. "Is she ok?" Lo pregunté una decena de veces. Como un mantra.

- Si, tranquila. Está bien. Ha tenido un accidente. Se ha golpeado la cabeza, pero está bien. Hemos llamado a una ambulancia.

El caos y la zozobra en los que estaba sumida solo me permitieron reaccionar a medias. Alcancé a contarle que como mi hermana no me cogía el teléfono después de que se le cayera, había avisado a un amigo suyo español que vivía cerca y que él había salido a la calle en su búsqueda. Le facilité el nombre y el teléfono y le pedí que, por favor, le llamara para decirle lo que había pasado y el sitio exacto donde se encontraban.

Volví a llamar a Antonio. No me lo cogió. Desesperada le mandé un whatsapp:

"Le ha atropellado un coche. Está bien. He hablado con alguien que me ha cogido el teléfono. Han llamado a una ambulancia. Pero dice que está bien. Pero no he hablado con ella".

¡No he hablado con ella! ¡Madre mía, no he hablado con ella!

¿Cómo era posible? ¡No había hablado con ella!

Is she ok? Is she ok? Is she ok?- empecé a repetirme en tono de burla a mí misma. ¡Joder! ¡Pero si ni siquiera había hablado con ella!

A los pocos minutos, recibo un whatsapp de Antonio:

"La chica que está con ella me acaba de llamar. Ahora te cuento".

Ahí me derrumbé. Me empezó a temblar todo el cuerpo. Me fallaron las rodillas. Me dejé caer en el asiento-tigre de peluche de mis hijos. Gordos lagrimones me empezaron a caer. En nada, los sollozos eran incontrolables.

En algún momento de este alboroto, entró mi mediano en la habitación. Cuándo exactamente, no lo sé. Debió acudir asustado por mis gritos llamando a mi hermana. Recuerdo flashes de su carita de preocupación preguntándome "mami, ¿qué pasa?, ¿qué pasa, mami?". En algún otro momento debieron llegar los otros dos.

Al verme llorar desconsolada, se alarmaron de veras.

- ¡¿Qué pasa?! Mami, ¡¿qué pasa?!

- Nada- acerté a decir-. Han atropellado a tita Ni. Pero está bien.

- Mamiiii, ¿se va a morir tita Ni?- Era la voz del más pequeño que me miraba compungido y asustado. Esta pregunta la recordaré siempre. Inocencia de los niños.

- Nooooo. Claro que no. Está bien. Está yendo una ambulancia para ver qué tal está. Pero no hay que preocuparse.- Esto me lo dije más a mí misma que a él.

Todavía no había podido hablar con ella. ¿¿Cómo estaba tan segura de que estaba bien??

Dejé pasar diez minutos. Volví a mandar un whatsapp a Antonio.

"Antonio, has llegado? Sabes algo más??"

Tuvieron que pasar todavía quince más antes de recibir una respuesta suya:

"Estamos hablando con la poli. Te llamo en breve".

Hablé con Antonio. Me describió la situación. Me confirmó que mi hermana estaba bien. Que la ambulancia estaba a punto de llegar. Pero, no, en ese momento no podía hablar con ella. Me tenía que dejar. Tenía que atender a la policía.

¡Joder! ¡Solo quiero hablar con mi hermana! ¡Oírle decir que está bien!

Volví a escribir a Antonio totalmente desesperada. "Puedo hablar ya con ella? Estoy angustiada".

Y, por fin, me llamó, y me pasó a mi hermana. Totalmente desubicada y sin saber muy bien qué había pasado. Descentrada. Pero ella y, aparentemente, bien.

Ya. Ahora sí. Ahí me relajé. Aflojé. Ya. Ahora la llevarían al hospital, la revisarían y nos quedaríamos tranquilos todos.

Una vez superado el trance, una vez volví a hablar con ella desde la ambulancia que la llevaba al hospital acompañada de Antonio, me sentí con fuerzas para llamar a mi madre y contarle lo ocurrido. Con final feliz incluido. Ya no podía torcerse. Ni qué decir tiene que la invité a cenar a casa. Necesitaba más que nunca un abrazo fuerte fuerte. Cenamos juntas, nos desahogamos y, entre risas, decidimos que nos merecíamos un buen Lexatín de postre J.

Vaya post denso e intenso os he dejado hoy, ¿eh? Pero podéis respirar tranquilos J. Todo terminó bien. Con un golpe en la cabeza y diversas magulladuras que han estado dando la lata unos cuantos meses pero nada roto ni irreparable.

Así que hoy celebramos el primer aniversario de Elastic Girl. No os riáis, que después del impacto y de salir volando por los aires, no se hiciera apenas nada, le ganó el mote de Elastic Girl durante un tiempo J.

Y, ¿qué? ¿después de todo esto os pensabais que os iba a dejar sin receta?? ¡Ni hablar! Os traigo una receta súper fácil, rápida, con muuuuucho chocolate, sin mantequilla, con leche de soja... De esas  recetas maravillosas para levantar el ánimo y ayudaros a superar cualquier revés J

Ingredientes

(Para unas 30 mini magdalenas o 15 magdalenas)

♥ 225 g harina

♥ 190 g azúcar

♥ 15 g levadura tipo Royal (1 sobre)

♥ 2 huevos M

♥ 25 g cacao tipo Valor

♥ 90 g aceite

♥ 250 ml leche soja (o de vaca si no tenéis intolerancia a la lactosa)

♥ 1 cucharadita de extracto de vainilla

♥ 40 g pepitas de chocolate (o más, o menos... ¡al gusto!)

Elaboración

Como siempre, empezamos calentando el horno para luego no perder tiempo: calor arriba y abajo a 180º.

Tamizamos en un bol la harina y el cacao. Añadimos el azúcar y la levadura. Mezclamos.

En otro bol batimos el aceite con los huevos. Le incorporamos el extracto de vainilla y la leche. Volvemos a batir.

Echamos el bol de los sólidos en el bol de los líquidos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.

Vertemos la mezcla en las cápsulas de las magdalenas que estarán colocadas en una bandeja de cupcakes, de mini cupcakes o flaneras. Como os apañéis ☺. Rellenamos aproximadamente dos tercios de las cápsulas.

Y al horno. Colocamos la bandeja en una altura media y dejamos hornear unos 15 minutos si son mini magdalenas o el doble de tiempo si son magdalenas.

Sacamos del horno y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Muy feliz Semana Santa tanto si viajáis como si os quedáis en vuestra casita. Disfrutad todo lo que podáis y sed muy felices J

Receta de natillas y cómo la Thermomix ha entrado en mi vida

¡Por fin he entrado en el club de los que tienen la Thermomix! No sé si estoy de fiesta o de funeral... Digamos que yo estoy de fiesta J y mi marido está de funeral L

Mi historia con la Thermomix es una historia muy larga, de hace muchos años. Es una historia que bien podríamos calificar como la clásica historia amor-odio.

Creo que no exagero si digo que mi relación con ella empezó hace por lo menos cuatro o cinco años. 

Lo típico. Amigas que la tienen, vecinas que la tienen, compañeras de trabajo que la tienen... Amigas, vecinas y compañeras que te cuentan las bondades de la Thermomix... 

Y yo, que soy muy facilona, me dejo encandilar: pues es verdad, me vendría muy bien. Sí, con tres enanos me facilitaría mucho las cosas. Sí, me ayudaría mucho para las cenas. Así no tendría que estar enganchada a la sartén o al cazo y podría estar más pendiente de los niños. Claro, mientras la maquinita va haciendo las cosas sola, yo puedo estar con los enanos estudiando, controlando que se duchen como es debido, charlando... O puedo dedicar el tiempo a centrarme en mis cosas, que no solo de hijos vive la mujer, jeje. Sí, sí, me vendría muy bien. Además, así puedo abrir mi abanico de menús, que se me acaban las ideas, y seguro que la maquinita me motiva a hacer nuevos platos.

Todo comodidades y utilidades, ¡menos el precio! Y es que vaya precio tiene la maquinita. ¡Madre mía! Un precio tal que me hace replantearme todo: no, no me hace falta. Yo me organizo muy bien tal y como estoy. Además ya le tengo pillado el truco a mis recetas y me gustan así. No sé yo si me va a convencer cocinar con ella. Mira que si luego no me gusta cómo sale la comida. Y si no le saco provecho... Porque yo ya estoy hecha a cocinar de una manera y lo mismo no me acostumbro a la maquinita. 

Y a estas reflexiones siempre ha contribuido generosamente mi marido, reacio desde el primer momento a incorporar ningún aparato más a nuestra cocina: la maquinita cuesta mucho dinero, ¿estás segura de que la vas a utilizar?, ¿estás segura de que le vas a sacar provecho? Que tú cocinas fenomenal y no necesitas ninguna maquinita más. Además, ¿dónde la ponemos? No hay un solo hueco en la cocina. No caben más trastos tuyos. Piénsatelo bien. No te vayas a arrepentir.

Y mareándome como un pato he ido de unos argumentos a otros. Pin, pan, de un lado a otro. Sin terminar de decidirme. 

Hasta que hace unas semanas, hablando con una conocida en el cole me enteré de que ella vendía la dichosa Thermomix. Y, ¡hala!, todo el debate "Thermomix sí, Thermomix no" recuperó su apogeo y actualidad.

El hecho de ser una persona muy cercana, con la que me llevo muy bien y a quien veo muy a menudo, me sirvió de acicate. Así que me lié la manta a la cabeza, le dije a mi marido que el fantasma de la Thermomix se me había reaparecido y que le iba a dar una oportunidad de una vez por todas;  y quedé con mi amiga para que me hiciera una demostración.

Dicho y hecho. Sábado por la tarde, día elegido como puesta a prueba de la maquinita. Me tenía que convencer. Era una demostración a vida o muerte, jeje. Como degustadores, la familia Biafra, invitada a casa a cenar. 

Lo primero, no os riais, fue buscarle ubicación en mi pequeña encimera. Una vez vimos que encontraba su sitio en mi cocina sin desplazar a la cafetera ni al calentador de agua, nos metimos en faena.

Puedo decir que no nos defraudó en absoluto. Preparamos espaguetis con salsa de tomate y chorizo para los niños, y puré de verduras y fiduá para los mayores. (Ya, un menú un poco raro, pero me permitiréis no entrar en los detalles de su elección J . Un rollo cero interesante, por otra parte).

Y ahora, unos cuantos euros más pobre, estoy esperando a que la casa me la sirva y poder empezar a disfrutar de todas las maravillas que se supone que me ofrece. Ya os contaré.

Mientras tanto, como yo todavía soy muy de mi cocina de toda la vida, aunque la Thermomix terminará ocupando un lugar en mi corazoncito, os traigo una receta de natillas hechas a la manera tradicional, siguiendo la receta de mi suegra. Tan tradicional es la receta que me ha costado no pocos intentos fijar las cantidades de los ingredientes, porque como receta de toda la vida, mi suegra no tiene las proporciones medidas. Ella lo hace más o menos a ojo según le pide la comida en el momento y le dice su experiencia. ¡Como debe ser! Pero, en fin, para los que no tengáis todavía esa destreza, como yo, os vendrá muy bien que os diga los gramos y mililitros bien mediditos J

Allá va, la receta de natillas más ricas del mundo: la de mi suegra ♥

NATILLAS

Ingredientes

• 750 ml. leche. (Yo utilizo leche de soja y, aunque deja un regustillo final distinto, están igualmente deliciosas)

• 3 yemas de huevo

• 100 g azúcar

• 30 g harina de maíz (tipo Maizena)

• Cáscara de un limón

• Canela (opcional)

• Galletas tipo maría o digestive (opcional)

• Frambuesas (opcional)

Elaboración

Echar en el vaso de la batidora, un vaso de leche aproximadamente, las tres yemas de huevo,la harina de maíz y el azúcar. Batir.

Poner el resto de la leche en un cazo a calentar a fuego medio bajo con la cáscara de un limón (¡bien lavadito!). Pasados unos minutos en los que la leche haya cogido el sabor del limón, retirar la cáscara y subir la temperatura.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego otra vez a medio bajo e ir echando poco a poco el contenido del vaso de la batidora sin dejar de remover con unas varillas.

Permanecer removiendo sin parar hasta que empiece a espesar. Retirar. Tened en cuenta que al enfriar espesará aún más. Tal y como os he contado la receta, las natillas quedan ligeras y muy suaves, nada espesas.

En mi casa, herencia de mi suegra, nos gusta poner una galleta, tipo maría o digestive, en el fondo del bol y verter encima las natillas, en vez de verter primero las natillas y colocar la galleta encima.

Así que si os parece, colocad las galletas en los boles (sale aproximadamente para unos seis boles) y verted inmediatamente las natillas por encima.

Espolvorear canela y dejar enfriar.

Por último, y tomando prestada la idea de un restaurante de San Pedro de Alcántara en el que sirven unas natillas que no están nada mal J, podemos coronarlas colocando una o varias frambuesas. La combinación es deliciosa...

       

Un beso enorme a todos y no olvidéis que me podéis seguir por facebook J

Galletas decoradas de león y cómo trabajar con fondant

Mi pequeño cumplió siete años hace un par de semanas y a mí no se me ocurrió otra cosa que preguntarle que qué quería llevar al cole. Inocente de mí, imaginaba que me pediría las galletas de Lacasitos que son un clásico para mi mediano o las cookies que también gustan mucho. Algo rico, fácil y, sobre todo, rapidito de hacer. Pero no. Sin dudarlo, me dijo "quiero galletas de león". ¡Nooooooo! Galletas decoradas ¡noooooo! ¡¡Qué lío!!

Pero ¡cómo que no! ¿¡Cómo le iba yo a negar el capricho a mi enano!?

Así que, claro que me dejé liar. Me organicé, fundamental para hacer galletas decoradas, me volví medio loca diseñando cómo quería los leones y ahora os puedo enseñar las galletas que le preparé para llevar a sus compañeros del cole.

En muchas ocasiones os he enseñado galletas decoradas con fondant, pero nunca os he explicado cómo trabajar con él. Así que, para suplir esta carencia, os he preparado un paso a paso muy básico para principiantes de cómo hacer galletas decoradas con fondant. 

Si no habéis probado nunca una galleta o tarta decorada con fondant, os preguntaréis a qué sabe eso. El fondant se compone básicamente de azúcar, glucosa, agua, grasa y colorante, además de una serie de aditivos, así que, sabe dulce dulce.Y, ¿está rico? Pues para gustos los colores, ya sabéis. Hay quien no lo soporta por el sabor dulzón, quien no lo come porque "no es sano", y quienes, como mis hijos, se lo comen en bolitas que me van robando antes de que pueda llegar a utilizarlo ☺. A mí, particularmente, no me apasiona, pero es verdad que si la cantidad no es excesiva (yo hago láminas muy finas) le aporta un sabor muy rico.

En cuanto a su manejo, éste es muy sencillo. ¿Quién no ha jugado alguna vez con plastilina? Pues, eso. Manipular fondant es muy parecido a jugar con plastilina. Muy fácil siempre que seáis cuidadosos.

Para las galletas, os recomiendo mi insuperable receta de galletas de mantequilla que tiene un sabor exquisito y una consistencia perfecta para aguantar la decoración.

El fondant lo podéis comprar en cualquier tienda de repostería. Podéis comprarlo de los colores que necesitéis directamente, o comprarlo blanco y utilizar colorante para teñirlo.

Para que os animéis a hacer las galletas decoradas os voy a dar unos truquitos básicos que permitirán que, sin grandes complicaciones, obtengáis un resultado más que decente.

TRUCOS

1. Para lograr una elasticidad idónea, es necesario amasar bien el fondant. Esto es fundamental para poder trabajar con él sin que se agriete. Para ello, coged una porción de fondant del tamaño que necesitéis y amasadlo con las manos hasta lograr que sea manejable. Pero, ojo, no os paséis.

2. Si os pasáis con el amasado y se vuelve pegajoso, podéis echaros un poquito de harina de maíz (Maizena) en las manos. Otra opción es utilizar un poco de azúcar glas. No obstante, como ya lleva bastante azúcar el fondant por sí solo, yo prefiero utilizar la harina de maíz.

3. Igualmente, si el fondant, a la hora de estirarlo sobre la mesa, se pega, espolvoread un poco de harina de maíz sobre la mesa y problema resuelto.

4. Si por el contrario, el fondant se ha quedado duro, probad a meterlo unos segundos en el microondas. Cuidado no os paséis, igual con tres o cuatro segundos es suficiente.

5. Si vais a teñir el fondant para conseguir vuestro color deseado, os recomiendo que utilicéis colorante en pasta o en gel . El colorante líquido reblandecerá la masa, así que queda descartado.

6. El fondant tiende a secarse muy rápido y ponerse duro. Para evitarlo, dejad al aire solo el trozo con el que estéis trabajando. El resto debe permanecer bien envuelto.

7. Si os sobra fondant, aseguraos de que, como os acabo de decir, lo dejáis bien guardado. Para ello basta con que lo envolváis en papel film. No necesita nevera.

UTENSILIOS

Para hacer galletas decoradas con fondant, necesitaréis:

- Las galletas (obvio ☺).
- Fondant (obvio ☺).
- Rodillo (preferiblemente con anillos guía que nos ayuden a dar el mismo grosor a toda la lámina).
- El cortador que habéis utilizado para las galletas y, dependiendo del modelo, alguno más.
- Una espátula para ayudaros a levantar el fondant sin deformarlo.
- Un poquito de agua.
- Un pincel (opcional).
- Un cuchillo, cutter o cortapizzas.

DECORACIÓN DE UNA GALLETA DE LEÓN

Ya estamos. Vamos a ello. Para explicaros cómo decorar con fondant, vamos a tomar como ejemplo la galleta de león.

Empezaremos por alisar un trozo de fondant con el rodillo.

Una vez lisito, con el cortador de la galleta, cortaremos el fondant. Es importante presionar bien el cortador y no menearlo mucho hacia los lados al hacer la presión porque sino se deformará. 

Levantaremos el trozo de fondant ayudándonos con la espátula. Para ser un poquito perfeccionista, sujetaremos el trozo de fondant sin manosearlo mucho y con el dedo repasaremos el borde para eliminar los "pelillos" que se hayan podido quedar si no se ha hecho un corte limpio.

Le daremos la vuelta, nos lo colocaremos en la palma de la mano y con un pincel bien escurrido le echaremos un poco de agua que actuará como pegamento. 

Con mucho cuidado, colocaremos el corte de fondant sobre la galleta intentando hacerlo coincidir al máximo con la forma de la galleta.

Hasta aquí las nociones básicas sobre cómo utilizar el fondant.

Seguimos con la decoración del león.

A la forma del cortador del león, yo le superpuse un corte redondo de color amarillo a modo de cara, dejando el borde naranja como melena. Para cortarlo, nada más sencillo que extender igualmente el fondant y cortarlo con un cortador redondo y pegarlo con un poquito de agua sobre el fondant naranja.

Para la nariz, utilicé fondant gris. Para cortarla utilicé un cuchillito afilado con el que fui haciendo triángulos que luego pegué con agua en medio de la cara.

Para las orejas, utilicé el propio cortador de león situándolo en el borde del trozo de fondant, cortando así solo las partes de las orejas que luego terminaba de recortar con un cuchillo. Para darle un poco más de realismo, una vez pegadas, les hice unas hendiduras con un palito.

Por último, para terminar estos leones necesité pintarle los ojos, el hocico y unos puntitos de bigote. Para ello utilicé un rotulador comestible (¡ojo! No nos vale un rotulador cualquiera ☺). Esperé a que el fondant estuviese un poco seco para poder pintar (depende de la temperatura, pero a veces basta con un cuarto de hora). Si no esperamos, la punta del rotulador se hundirá en el fondant y no se desplazará.

¡Listo! ¡Ya tenemos los leones!

Para rematar la faena, podemos envolverlos en bolsitas individuales y ponerles una etiqueta.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacer galletas. Lleva su tiempo pero no es tan difícil ☺

Mil gracias por seguir al otro lado de la pantalla. Un beso enoooormeeeee.

Ya son cuatro años y galletas shortbread 2.0

Tal día como hoy, un 27 de noviembre de hace ya cuatro años, publiqué el primer post de este blog.

Sí, cuatro años. Me parece absolutamente increíble. Cuatro años desde aquella primera vez.

Cuatro años en los que he compartido con vosotros muchas recetas y, sobre todo, muchas experiencias y pensamientos. Porque, si bien es cierto que este es un blog de recetas dulces, siempre me ha gustado aderezarlo con vivencias e impresiones personales. Ir dejando en casi cada uno de los posts un poquito de mí. No tanto por afán exhibicionista, que de eso tengo muy poco, sino por el placer de reelerme y disfrutar recordando batallitas que seguro he olvidado. Además, los que me conocéis personalmente sabéis que tengo memoria de pez, tiendo a olvidar todo con una rapidez que asusta. Lo bueno y lo malo. Fantástico porque puedo asegurar que soy la persona menos rencorosa que conozcáis y terrible porque no puedo tirar de recuerdos bonitos para alegrarme el día. Menos mal que tengo tres personas fantásticas que suplen mi carencia: mi marido, mi hermana y mi madre. Gracias a ellos puedo decir si he visto o no una película, si he estado en tal o cual sitio... Se supone que mi falta de memoria no es preocupante. Me dicen que es normal porque llevo mucha carga diaria con la casa, el trabajo y, sobre todo, con mis tres enanos. Será verdad. Espero...

Poniendo a prueba mi memoria, os voy a contar la historia de mi blog. Nada del otro mundo. Pero su historia, al fin y al cabo.

Fue en el verano de hace ya cuatro largos años cuando vi por primera vez un "cupcake". Fue en la fiesta del santo de mi amiga Carmen (una pena que estos dos últimos años no se haya podido celebrar). Allí estábamos un montón de amigos, tomando el sol y remoloneando alrededor de la piscina después de haber estado picoteando sin parar, cuando llegó Heidy cargada con un montón de cupcakes recubiertos con una crema (yo por aquel entonces no había oído hablar en mi vida del buttercream) de unos colores verdes y azules súper llamativos.

Y ahí empezó mi idilio con los cupcakes, no tanto por el sabor, que sí, reconozco que están buenísimos, sino por la puerta que abren a la creatividad. Cada cupcake podía ser una pequeña obra de arte.

Y para qué deciros las galletas decoradas. De glasa o de fondant... Un mundo lleno de oportunidades para dar rienda suelta a la imaginación, o ,a falta de imaginación, al "plagio" en el buen sentido como base para las pequeñas manualidades.

Y así llegué de casualidad al blog de Alma, Objetivo: Cupcake Perfecto. Y me enamoró. Tanto, que cuando en noviembre de ese año promovió una quedada en Madrid a través de su Facebook, no lo dudé y me presenté a la cita. (Pincha aquí, Alma habla de la quedada en su blog).

Hoy sería completamente impensable y una locura total una convocatoria así, con los miles de seguidores que tiene, pero por aquel entonces todo tenía otra dimensión y no acudiríamos ni veinte personas...

Allí, la pregunta más recurrente y como medio de presentación era "y tú, ¿tienes blog?" Y, para mi asombro, casi todos lo tenían...

Y así germinó la semilla del deseo de tener mi propio blog. Sí. Yo también quería tener un blog.

Todavía recuerdo el momento de entrar en Blogger, sin tener ni una mínima idea sobre ello, y empezar a brujulear totalmente a ciegas:

Estábamos ya acostados, mi marido y yo. Yo con el ordenador en la cama. Agobiada y angustiada por la "gran decisión" que estaba tomando mientras mi marido miraba la tele ajeno a mi sufrimiento. Estaba, nada menos, que dando a luz a mi propio blog que se iba a llamar... ¡Ay! ¡El nombre! ¿Cómo se iba a llamar mi blog? 

Mi blog se llamaría "A la hora del té". ¿Por qué? Porque el té ha sido y es, desde hace ya muchos años, desde que dejé el café, mi bebida caliente preferida... y porque a la hora del té, a eso de las cinco, mi hermana, mi madre y yo nos juntábamos en la cocina de casa de mi madre, cuando todavía vivíamos juntas y nos tomábamos un té y charlábamos un rato haciendo un paréntesis en nuestro quehacer que consistía por aquel entonces en estudiar. A la hora del té representa ese momento de reunión y de pausa, de descanso y de cháchara. Aun hoy que ya no vivimos las tres juntas, cuando nos reunimos algún fin de semana, a media tarde nos sigue gustando sentarnos en la cocina y disfrutar de un buen té. 

Rememorando los comienzos de mi blog, no puedo obviar ese primer post con esa fotografía rudimentaria. Por supuesto que ahora no soy ni de lejos experta. Ya me gustaría. Sigo tomando las fotos con mi móvil, pero por lo menos he aprendido a crear unas puestas en escena más bonitas, he aprendido a editarlas con Picmonkey y he aprendido a que no se debe dejar el papel de cocina como atrezo J

Me atrevo ahora a reeditar esa primera receta. La receta de mis galletas preferidas.

GALLETAS SHORTBREAD 2.0

(apto para alérgicos al huevo)

Ingredientes:

• 225 g mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 260 g harina

Elaboración:

Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente hasta que quede pastosa.

Añadimos la cucharadita del extracto de vainilla.

Incorporamos el azúcar glas.

Tamizamos la harina y la mezclamos suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Esta masa resulta muy pegajosa así que, una vez hayamos terminado de darle el punto de amasado con las manos, es mejor no tocarla más.

Ponemos la mitad de la masa sobre un trozo grande de papel film y lo cubrimos con más papel film. Con ayuda de dos listones le pasamos un rodillo para dejarla bien extendida a la misma altura. Yo os recomiendo que por lo menos tenga una altura de 6 mm porque son galletas muy quebradizas y sino no aguantarán. Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.

Guardamos bien extendidas las masas en la nevera para que enfríen y cojan consistencia. Si tenéis mucha prisa, podéis meterla en el congelador.

Cuando haya pasado como mínimo media hora, podemos empezar a hacer las galletas.

Empezaremos precalentando el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Sacamos un trozo de masa, retiramos el papel film de arriba y vamos cortando las galletas con el cortador que más nos guste.

Colocamos las galletas bien separadas sobre la bandeja del horno recubierta con papel de hornear.

Procurad que la masa de las galletas se mantenga bien fría hasta el momento de meterla en el horno porque sino se deformará. Así que si tardáis en cortar todas las galletas que caben en una hornada, es preferible que las metáis, así cortadas, otro ratito en la nevera para que vuelvan a endurecer.

Las horneamos unos 10 minutitos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Las sacamos y las dejamos enfriar en la propia bandeja unos 5 minutos y de ahí las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Opcional: podéis derretir chocolate y bañar la mitad de las galletas. 

Encantada de poder celebrar este cuarto aniversario con vosotros. Feliz de que sigáis conmigo en esta andadura. Agradecida a cada uno de los nuevos fans que aterrizáis por mi Facebook. Reconfortada por cada like que me brindáis. Alentada por vuestros comentarios.

Deseosa de poder compartir con vosotros muchas más recetas y aventuras.

Mil besos.